Il-kmamar nodfa tal-ikel jintużaw prinċipalment għall-produzzjoni u l-ħażna ta 'xorb, ħalib, ġobon, faqqiegħ u prodotti tal-ikel oħra.Dawn il-faċilitajiet tipikament jinkludu locker rooms magħżula, doċċi tal-arja, airlocks, u żoni ta 'produzzjoni nodfa.L-ikel huwa partikolarment suxxettibbli għat-taħsir minħabba l-preżenza ta 'partiċelli mikrobjali fl-arja.Għalhekk, il-kamra nadifa sterili għandha rwol vitali fil-preservazzjoni tal-ikel billi telimina b'mod effettiv il-mikro-organiżmi u żżomm in-nutrijenti u t-togħma tal-ikel permezz ta 'ħażna f'temperatura baxxa u sterilizzazzjoni f'temperatura għolja.
